Φτιάξτε κεφίρ.....

Το κεφίρ χαρακτηρίζεται ποτό της μακροζωίας και είναι αγαπημένο ποτό στον Πόντο,  τη Ρωσία, σε πολλά μέρη της Ευρώπης, τη Μέση Ανατολή κα...

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ » 0

Το αρχαίο... ψωμί

 Το ψωμί συνέδεε την Αθήνα με τον Βόσπορο τον 4ο αι. π.Χ. Η ανάπτυξη των εμπορικών σχέσεων μεταξύ της Αθηναϊκής Δημοκρατίας κα...

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ » 0

Το Ποντιακό

Α πό χούλα χλου και κορκότο μέχρι σουλουγούν και λαβάς, τα άπαντα για τα ποντιακά μαγειρέματα στη Νέα Ιωνία.  Λίγα λόγια για το μαγ...

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ » 0

Μαθαίνοντας απ' τους Πόντιους: χαψοτήγανο

Πέρα από τον γαστρονομικό τους πλούτο, οι ρετσέτες της κουζίνας του ποντιακού ελληνισμού αποτελούν και σπάνιο μάθημα οικιακής οικονομία...

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ » 0

Το χοσάφι ευφραίνει το μέσα μας

Το θυμήθηκα ξεφυλλίζοντας το βιβλίο του Βήματος "Λέξεις που χάνονται", που επιμελήθηκε ο Νίκος Σαραντάκος, ένας από τους πιο πισ...

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ » 0

Το χοσάφ

Το χοσάφ γίνεται με διάφορα ξερά φρούτα.  Υλικά : μήλα, αχλάδια, βερίκοκα, δαμάσκηνα Εκτέλεση: : Στον Πόντο άφηναν τα φρούτα να ...

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ »

Προβλήματα στην παραγωγή Παραδοσιακών φαγητών.

Τ α προβλήματα που αντιμετωπίζει η παραγωγή παραδοσιακών φαγητών από τις βιοτεχνίες που λειτουργούν σε διάφορες περιοχές  , υπογράμμισε σε ...

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ » 0

Χορταρικά και γαλακτοκομικά στην Ποντιακή κουζίνα.

Γιάμπολης ποταμός Οι Πόντιοι δείχνουν μεγάλη αδυναμία για τα χορταρικά του βουνού και του λόγγου, καθώς και για αυτά που καλλιεργούν, μ...

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ » 0

ΠΟΝΤΙΑΚΕΣ ΣΠΕΣΙΑΛΙΤΕ

Η διατροφή στον Πόντο αποτελούσε σταθερό παράγοντα υγείας και ευεξίας του Ελληνισμού. Η αγνότητα των υλικών διατροφής, σε συνδυασμό με τ...

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ » 0

Το φαγητό των Ανταρτών στα βουνά του Πόντου

Στον Πόντο έφτιαναν ψωμί διαφόρων ειδών. Άμα δεν εί­χαν φούρνο ή γιατί τους χάλασε ή επειδή τον επιδιόρθωναν, καθώς είχαν πολλά ξύλα άναβ...

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ » 0

Πιροσκί με κιμά

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 2 φλιτζάνια αλεύρι σκληρό 3 κουταλιές της σούπας μαγιά 1 κουτα...

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ » 0

Πορτσ

Υλικά:   1 κιλό κρέας βοδινό ή μοσχαρίσιο ,  1 ποτήρι λάχανο ψιλοκομμένο,  2 παντζάρια ψιλοκομμένα,  1 ποτήρι σέλινο ψιλοκομμένο,  5 μεγάλες...

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ » 0

Βάψιμο κοκκινων αυγών (Κόκκινα ωβά)

Παλιότερα έβαφαν τα πασχα­λινά αυγά με κρεμμυδόφυλλα. Έπαιρναν φλούδες από ξερά κρεμμύδια και τούλι από μπομπονιέρες που το έκοβαν έτσι ...

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ » 0